黄酒总糖、总酸、氨基酸态氮和酒精度的测定
屏南老酒质量特色?？
半干老酒指标有所提升🏒🧿——🐥：总糖☹️——|🐗：15.1g/L～40.0g/L*_😂🎃，非糖固形物与干老酒相同🎨🥉_——😨，酒精度8.0%vol～16.0%vol🦐🐀|🐈⬛🪢，总酸3.5g/L～6.0g/L🐰_🐔，氨基酸态氮0.50g/L🎋🎲_🦝🐉，同样遵守折算规则和±1.0%的酒精度偏差🌺🦃_🦒🐙。半甜老酒的甜度更高🦊🦙|-🕊：总糖🧿——🐨🐙：40.1g/L～100g/L☘️——🐂🐡，非糖固形物10.0g/L～8.0g/L🐡🦤|😏，酒精度与等我继续说🐊-——🦋*。
在黄酒中氨基酸态氮的测定中🐖——🎴，空白是不为0的🌒🐤——🐟。在测定中🥇🌚——😩😱，通常会使用含有氨基酸态氮的标准溶液进行校准😧🦑——🥏，因此测定前需要进行空白对比🐳🐜——|*，以消除仪器本身的误差和试剂的污染对测定结果的影响🐸——_🦇💐。一般情况下🦁|🎿🎊，空白值应该尽可能接近于0🐝——_🎣，但不可能完全为0🎋__🐏🎨，因为即使是纯净的试剂和仪器也会存在一定的背景噪声🤭|——🤭🌺。因此🦎-_🐌🖼，..
半干老酒指标有所提升🏒🧿——🐥：总糖☹️——|🐗：15.1g/L～40.0g/L*_😂🎃，非糖固形物与干老酒相同🎨🥉_——😨，酒精度8.0%vol～16.0%vol🦐🐀|🐈⬛🪢，总酸3.5g/L～6.0g/L🐰_🐔，氨基酸态氮0.50g/L🎋🎲_🦝🐉，同样遵守折算规则和±1.0%的酒精度偏差🌺🦃_🦒🐙。半甜老酒的甜度更高🦊🦙|-🕊：总糖🧿——🐨🐙：40.1g/L～100g/L☘️——🐂🐡，非糖固形物10.0g/L～8.0g/L🐡🦤|😏，酒精度与等我继续说🐊-——🦋*。
在黄酒中氨基酸态氮的测定中🐖——🎴，空白是不为0的🌒🐤——🐟。在测定中🥇🌚——😩😱，通常会使用含有氨基酸态氮的标准溶液进行校准😧🦑——🥏，因此测定前需要进行空白对比🐳🐜——|*，以消除仪器本身的误差和试剂的污染对测定结果的影响🐸——_🦇💐。一般情况下🦁|🎿🎊，空白值应该尽可能接近于0🐝——_🎣，但不可能完全为0🎋__🐏🎨，因为即使是纯净的试剂和仪器也会存在一定的背景噪声🤭|——🤭🌺。因此🦎-_🐌🖼，..
非糖固形物（GB/T13662-2000） 总固形物减去总糖🦚_-🔮*，一级半干黄酒非糖固形物要求≥23.0 g/L🦈——|🧧，反映酒的风味和稠度🍀🌘——|🤗。酒精度（GB/T13662-2000） 一般在14%~20%🍄🥍-🎆，为低度酿造酒🦆🐡-🐿，要求不低于8.0%🤭🧿_——*。总酸（GB/T13662-2000） 主要为乳酸🥇🐙||🎗，范围3.5g/L~8.0g/L😛🦂-😈，影响酒的酸度和风味😆🔮--🕸🐌。氨基酸态等我继续说⚾🤓|🍃。
使用Kjeldahl法🐫🎲--🐦🤩。根据查询化工仪器网显示🎲😝-☺️，Kjeldahl法将黄酒样品进行消解🎮|🌸，然后通过蒸馏和滴定的方式测定氨基酸态氮的含量🌝_——🐝🐒。Kjeldahl法是一种常用的化学分析方法🐊-🐳🌺，用于测定有机物中氮元素的含量😬|🦜。Kjeldahl法在食品🐏|😓🍀、农业🎭🎏——|😒、环境等领域广泛应用😺🐰_🐪，特别是用于测定蛋白质含量🧿♦——🤠。
氨基酸态氮的测定原理?？
通过利用氨基酸的两性作用🐜🐑——😧🦀，加入甲醛以固定氨基的碱性🦚😘-🥇，使羧基显示出酸性😒🐅——😈✨，用氢氧化钠标准溶液滴定后定量⛳🐵——😁🐂，以酸度计测定终点🌈😟_-🐯♥。这是氨基酸态氮的测定的原理🪄*||😖♣。称量5.0g试样于50mL的烧杯中🐪|——🦂，用水分数次洗入100mL容量瓶中🦕——🐞🐀，加水至刻度🐁||🐊，混匀后吸取20.0mL 置于200mL烧杯中🦝🎃|-🤔🍁，加60mL水🦜🪳——🥎*，开动磁力搅拌器🥎_——🦚🦍，用氢还有呢？
方法一🎖——-🐬🎀：取1.0ml样品到10 ml比色管中🦢——🌵🐰，加水到10.0ml刻度🐯_🎉，盖塞后混匀🐂🐩_🌼，从中取1.0ml放入100ml三角烧瓶中🐈⬛🦤-😨，加入60ml蒸馏水🐥🎉|_🌲🌑，加1号显色剂4滴🦅🥀__*🥎，摇匀😼🐈⬛--🎖🤿，用滴瓶直立式一滴一滴地滴加总酸和氨基酸态氮测定液🐦-|🙀，每滴1滴都要摇匀⛅️⚾——-🌚，待溶液初显粉红色（可做一个对照样品便于观察）按每滴测定液相当于0.45 %后面会介绍🤡🙊——🐂🐄。
黄酒厂的具体的产品检验工作都有哪些啊?？
感官🍂🍃_😿，净含量🌵——🐫😴，酒精度🐩|🎱，PH🐾_——🌧😍，总酸🦕🐝-——😣，氨基酸态氮😍🦉|_🎐，总糖🌝——|🦋，非糖固形物*-🦟，氧化钙*🦑——🐕，菌落总数🦋⚾|_*😚，食品标签等♠🐒||🎁🦓。具体可以查看GBT 13662-2008 黄酒🎈-🌈，此标准中有具体的检验方法和项目标准🐈🐑|🌝，如果有需要😢💀|🪆🐆，给我你的邮箱地址😿|——🐫😥，
食品中的氨基酸组成十分复杂🪲_😎，在一般的常规检验中🐌|🐦🦡，多测定食品中氨基酸的总量🐥_🕸🔮，即氨基酸态氮的总量🍄🦡--😸，通常采用碱滴定法进行简易测定*_⭐️。氨基酸含有羧基和氨基😛-🧐🐞，利用氨基酸的两性作用🐅|——🐉😡，加入甲醛固定氨基的碱性🌼--😜，使羧基显示出酸性🌹-😍🦟，用氢氧化钠标准溶液滴定后进行定量🌺——|🌥🥅，用酸度计测定终点🧸-——☘。蛋白质是一类含氮的高分子化合好了吧🏓🦓——_🦨！
半甜黄酒半甜黄酒质量?？
其次⭐️-🐆🐫，营养指标方面存在问题✨_🃏。总糖和非糖固形物的含量是评价半甜黄酒质量的重要标准🌱_😱😤。其中😢|-🌺，β-苯乙醇作为发酵产物🌷-🌳🌲，规定含量应大于等于60mg/kg🪄🌵|🐙🐕🦺，而氨基酸态氮含量则影响口感的醇厚度🐅_|✨。如果含量不符合🤠🐆——-🙊🌟，将严重影响产品的品质*——🎁🥊。总酸含量不符合3.5～8.0 g/L的国家标准😽——🐚🎏，是本次抽查中1种产品不合格的说完了🏓——|😪。
2🦡😙|🌵、黄酒香气🦆_🌧：黄酒以香味馥郁者为佳🪢--🐺🛷，即具有黄酒特有的酯香🤤__🐼🦆。3🐏|——😝🪄、黄酒滋味🙉🎁——🦔：黄酒味道应是醇厚而稍甜🐕|🐊，酒味柔和无刺激性🧸🏉_🌲，不得有辛辣酸涩等异味🌻_🐹🎑。4😲_⛈🦮、酒能活血🌸|_🦝、通经🌱_🪁、散寒*🐇-|😂。药物靠酒疏通经络后🐉_🦌，能更好地被人体吸收🎿🐡_-🐾，中医在治疗骨质疏松和风湿类疾病的时候🐝💐__🎯🐒，经常会使用到药酒🤪🤠_——🌞，效果也很明显😙🐵--🐥。5🌼*——🐓、黄酒还有呢？